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为什么春天来了你要吃带鱼?

时间:2019-03-29 栏目:影音 作者:金星秀

带鱼带鱼又叫刀鱼、牙带鱼,是鱼纲鲈形目带鱼科动物。营养功效性味归经味甘、咸,性温。归胃经。功效应用1.补益脾




带鱼又叫刀鱼、牙带鱼,是鱼纲鲈形目带鱼科动物。


营养功效


性味归经


味甘、咸,性温。归胃经。


功效应用


1.补益脾气:用于脾胃虚弱,劳伤虚羸,乏力,食少倦怠等。

2.养肝补血:用于肝血不足之毛发枯黄,面色萎黄等。


营养效能


带鱼为高脂鱼类,含蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2和烟酸、钙、磷、铁、碘等成分。鳞中含20~25%的油脂、蛋白质和无机盐。油脂中含多种不饱和脂肪酸,这种脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用。 


带鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。



带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。 


经典指津

暖胃,补虚,泽肤。

——《随息居饮食谱》


食用方法


带鱼腥气较重,宜红烧,糖醋,也可炖食。


食用宜忌


一般人群均能食用。带鱼属动风发物,凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者忌食;癌症患者及红斑性狼疮之人忌食;痈疖疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者亦忌之。


推荐食谱


1.蒸带鱼女贞子



用料


鲜带鱼1条,女贞子20克。


做法


将带鱼洗净,去内脏及头鳃,切成段,放入盘中,入蒸锅蒸熟。取蒸熟带鱼的上层之油与女贞子混合,加水再蒸20分钟后取汁服用。


功效


温阳利湿退黄。辅助治疗病毒性肝炎。


2.木瓜煲带鱼



用料


生木瓜250克,鲜带鱼200克,陈皮6克,葱花、味精、盐、麻油少许。


做法


先将生木瓜去皮洗净,切片备用。带鱼去鳃及内脏,洗净(勿将带鱼表层银白色油脂洗去),切成3.5厘米的段,待用。油烧至六成热,投入葱花,共炒,出香味后即投入带鱼段,煸炸时适时翻动,加清汤或清水适量,旺火煮沸,放入木瓜片,改用小火同煲至带鱼肉、木瓜片熟烂,加精盐、味精,拌匀,淋入少许麻油即成。佐餐当菜,随意服食,食带鱼肉,嚼食木瓜片饮汤汁。


功效


化湿祛浊。可用于辅助治疗痛风病。

标签: 春天带鱼来了要吃

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