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天下最好吃!最容易上手的牛肉菜谱来了!

时间:2019-01-02 栏目:健康 作者:美食工场

小炒黄牛肉

材料:

黄牛肉(最好选牛里脊,黄瓜条也行)300克,青尖椒150克,红尖椒150克,蒜2瓣(约10克),酱油2汤匙(30ml),淀粉1茶匙(约5克),小苏打1/2茶匙(约3克),蚝油2茶匙(10ml),盐适量,鸡精少量,油


做法:

1、 做小炒黄牛肉需要的材料;

2、挑去牛肉的筋膜,将黄牛肉切成小薄片,切得尽量薄些,如果觉得不好切,可以将牛肉放入冷冻室冻至刚硬,这样便于切片。然后用1茶匙淀粉、1汤匙(15ml)酱油、1茶匙小苏打和1汤匙油拌匀腌制15分钟;

3、青、红尖椒切细圈,大蒜去皮切成末;

4、 锅烧热,放入较炒菜多些的油(约50克),放入牛肉片炒变色,捞出沥干油;

5、 锅内留2汤匙油,放入蒜末炒香,放入青红椒圈炒香;

6、将牛肉放入一起炒匀,放入酱油、蚝油、鸡精和适量的盐炒匀即可。

干扁牛肉丝


材料:

澳洲牛肉300g,红黄色彩椒各四分之一,绿色大椒四分之一块,朝天椒三个、油,盐,料酒10g,海天生抽10g,剁椒酱2茶勺,姜少许,味精1g,五香粉1g,芝麻油5g、豆瓣25g


做法:

1、将澳洲牛肉洗净切成长8厘米、宽4厘米的丝,彩椒洗净各取四分之一切成细丝,姜切成丝,朝天椒切成段;

2、锅中放油烧至170摄氏度,下牛肉丝反复煸炒至水气干时,放入豆瓣、姜丝、料酒、生抽、五香粉、剁椒炒出香味,再下彩椒丝、朝天椒段、盐、味精、芝麻油炒匀,起锅装盘即可。


水煮牛肉


材料:

牛里脊肉300g,生菜2棵,鸡蛋清1个,干辣椒8个,花椒10粒,大葱1段,姜1小块,大蒜3瓣,郫县豆瓣酱20g,生抽15m,料酒15ml,白糖3g, 鸡精2g,花椒粉少许,水淀粉15ml,清水适量


做法:

1、将牛里脊肉洗净后切成薄片,放入碗中,用料酒、盐、鸡蛋清、水淀粉搅拌均匀后腌制15分钟;

2、生菜清洗干净,干辣椒切成两段,大蒜和姜切片,葱切小段;

3、锅中倒入少量油,油热后放入生菜炒软,加盐调味盛出放入深一些的碗里垫底;

4、锅中再倒入适量油,放入姜片、蒜片和葱段,放入豆瓣酱,小火煸炒出红油后加入清水,大火烧开后,加入生抽、白糖、鸡精、盐搅匀,放入腌好的牛肉片,煮熟后将牛肉捞出,放在生菜上面;

5、在牛肉上撒上少许的花椒粉,再烧少量的热油,最后淋在牛肉上即可。


孜然牛肉粒


材料:

牛肉,青红椒,姜,葱,孜然粉和孜然粒,花椒,料酒,盐,酱油,淀粉,蚝油


做法:

1、青红椒洗净切小块;牛肉切丁,姜切丝,葱切片;

2、牛肉丁中加入料酒、盐、酱油、孜然(粉末+颗粒两种)、淀粉、蚝油、植物油,混合均匀,腌制30分钟左右;

3、锅中放入少许油加热,放入花椒炒至变成黑色时捞出,放葱和姜炒至微微焦黄色,放入腌制好的牛肉翻炒至变色;

4、继续翻炒至牛肉表面变成金黄色时,放入青红椒和孜然粒、孜然粉和少许芝麻翻炒均匀即可。

西红柿牛肉汤


材料:

牛肉1000g,番茄黄豆425g1罐,西红柿4个,洋葱1个,番茄酱300g,盐10g


做法:

1、牛肉飞水,再用热水冲干净;

2、倒入一罐番茄黄豆,牛肉、洋葱、西红柿切块,淋入番茄酱;

3、一次加足热水,大火熬开后保持10分钟,转小火熬50分钟;

4、最后加盐调味,就可以喝了。


红烧牛肉


材料:

牛肉、八角、香叶、草果、桂皮、郫县豆瓣、葱、姜、大蒜、糖克、料酒、生抽、花椒、盐、五香粉适量


做法:

1、牛肉洗净后放进沸水中,加入料酒,煮开沥干水份,切成小块待用;

2、锅内适量的油,烧热后加入葱、姜、蒜炒香;

3、然后放入牛肉块炒干水分;

4、然后再放豆辨酱炒出香味,加入糖、料酒、五香粉、八角、草果、桂皮翻炒均匀;

5、加入浸过牛肉的开水,放入高压锅内压20分钟;冷却后可以放入土豆和胡萝卜煮开。如若没有高压锅,可放入普通的炖锅内,用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。

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标签: 牛肉菜谱上手来了最容易

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