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10个春季美食菜谱,真的很简单!

时间:2019-04-04 栏目:健康 作者:美食工场


 1

木耳炒莴笋 


-材 料-

莴笋400g,干木耳5g

生姜一小块,盐适量

金兰酱油适量


-步 骤-

1. 莴笋去皮,木耳提前送温水泡发

2. 莴笋切片,木耳撕成小朵,生姜切碎

3. 锅烧热,放入适量油,放入生姜爆香

4. 放莴笋断生,再放入木耳,翻炒均匀

5. 木耳很容易熟,稍微翻炒几下,加少许盐翻炒均匀

6. 接着滴几滴酱油,翻炒均匀,就可以出锅了



 2

枸杞汆烫莴笋 


-材 料-

莴笋500克

枸杞10克,盐适量


-步 骤-

1. 莴笋去皮、去头、去叶

2. 切段,洗干净

3. 切长小方块,比丝大一点,不要切丝,切丝口感没有这么脆

4. 清水烧开,再放枸杞,煲成枸杞水(烧开水之后约二分钟)

5. 加入切好的莴笋,放一点盐,汆烫一下即可

6. 捞出汆烫之后的莴笋、枸杞,即可(备注:汤可以喝,就是平常的枸杞茶)



 3

金花菇脆 


-材 料-

白色菜花300g,干金针花10g

干香菇3朵,盐一点,食用油5g


-步 骤-

1. 干香菇和干金针花冷水泡发,香菇切大厚片,金针花打结

2. 白色菜花切成一口大小的块儿,焯水到变透明

3. 炒锅烧热,加入5g食用油,下入香菇和菜花翻炒

4. 最后下入金针花,加入盐翻炒均匀即可



 4

蠔油小花菇 


-材 料-

小花菇1小碗,小白菜几颗

金兰素蠔油,植物油、盐适量


-步 骤-

1. 小花菇用热水提前泡上三十分钟

2. 小白菜放入加了点盐和几滴油的开水中焯一下

3. 焯好的小白菜捞出摆盘

4. 烧热锅,放少许油,下入泡好的小花菇翻炒

5. 翻炒一下后加入适量的素蠔油

6. 继续翻炒, 倒入泡过花菇的水

7. 加盖焖煮二、三分钟

8. 再加入少许的盐调味

9. 最后将炒好的小花菇摆放在盘子中



 5

香椿拌黄豆 


-材 料-

香椿一小把

黄豆100克

盐,香油,醋


-步 骤-

1. 香椿洗干净,黄豆提前泡好

2. 锅中放水,水开后放入黄豆煮,大约6分钟即可

3. 锅中放水,水开后放入香椿焯水,香椿变色后捞出冲凉水,挤干水分

4. 把香椿切碎

5. 把香椿放入黄豆中,加盐、醋、香油,搅拌均匀即


 6

香椿菌豆腐 


-材 料-

香椿酱,嫩豆腐

蟹味菇,盐

金兰素蠔油,芝麻


-步 骤-

1. 锅中倒一小碗水,烧开后放入嫩豆腐和蟹味菇煮,加一点盐(如果沸腾后水中有浮沫,可以用勺子撇掉)

2. 汤汁煮的变少,可以淋一点素蠔油调味,盛入盘中。淋上香椿酱和芝麻即可


 7

姬菇炒豆苗 


-材 料-

姬菇1小蝶,黑豆芽1小蝶

红辣椒半个,油盐适量


-步 骤-

1. 准备好原材料

2. 热锅凉油, 放入姬菇进去翻炒

3. 姬菇炒到微微发软后加入黑豆芽进去翻炒

4. 翻炒几下后加入适量的盐调味

5. 出锅前加入红椒丝翻炒变色

6. 出锅装盘



 8

芹菜炝拌花生米 


-材 料-

花生米200克,芹菜2根

胡萝卜1根,姜片适量

八角2个,盐适量

香油少许,白芝麻适量

果蔬粉适量


-步 骤-

1. 花生米放入凉水中浸泡2-3小时,让每粒花生米都吸饱水分

2. 砂锅中放入适量水,加入花生米、姜片、八角

3. 加入盐煮10分钟,然后盖上盖子焖至水凉入味即可

4. 芹菜摘去芹菜叶,清洗干净切小块;胡萝卜去皮清洗干净切小块

5. 芹菜与胡萝卜分别焯水,然后过凉水沥干水分备用

6. 将煮好的花生米、焯好的芹菜胡萝卜放到一起,加盐、果蔬粉、香油、白芝麻拌匀即可


9

 荠菜炒春笋蟹味菇 


-材 料-

春笋4支,蟹味菇一盒

荠菜150克,盐

果蔬粉、油适量


-步 骤-

1. 春笋剥掉外壳和老根,洗净切成条,荠菜清洗干净去掉老根斩成末,蟹味菇去根洗净

2. 春笋条在烧开水的锅中,加少许盐焯烫2~5分钟捞出沥干

3. 蟹味菇用沸水氽烫后捞出沥干

4. 锅烧热后倒入油,下入焯过的春笋条,煸透

5. 倒入荠菜末煸炒片刻

6. 最后加入蟹味菇煸炒均匀后加盐、果蔬粉翻炒均匀即可


 10

三色清炒牛蒡 


-材 料-

鲜牛蒡一段,胡萝卜一段

佛手瓜半个,橄榄油2茶匙

盐、果蔬粉

金兰素蠔油、熟白芝麻适量


-步 骤-

1. 牛蒡先用刀轻轻刮去外皮

2. 胡萝卜,佛手瓜,牛蒡分别切丝。牛蒡切丝放久会氧化,可以留到入锅前才切丝

3. 锅里放橄榄油加热,倒入胡萝卜和牛蒡丝

4. 炒至开始变色后加入佛手瓜

5. 全部开始变软后,先后加入盐、果蔬粉

6. 炒匀后,加入素蠔油,再次炒匀,瞬间引爆鲜香

7. 装盘,撒上熟白芝麻装饰

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