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23年川菜大厨坐镇!苏州这家炭火羊肉店,明星都要悄悄去

时间:2018-12-06 栏目:其他 作者:苏州微生活

和成都一样的味道


这几天全苏州都在等周末下雪

今天就给大家爆一个适合初雪天的店

23年川菜老师傅开的串串店

火到来苏州拍戏的明星们都悄悄私藏

最近又把成都炭火羊肉锅搬来苏州

 全场限时7.5折 

(文末还有99元限量套餐)


1

  | 成都人的串串店,明星悄悄去吃 |  



 口碑爆红的网红串串


说来这还是一家网红店,小红书、微博、点评上随手一搜就有不少五分好评,还有人把这里列为撸串根据地。




 明星私藏打卡地


很多来苏州拍戏的明星,私下都会悄悄来打卡。比如被称为“台湾第一帅”的王阳明,在店里取完景,半夜馋到私下又来搓了一顿。




 连店员都是成都土著


从厨师长到服务员大多都是成都土著,厨师长1993年起只做川菜,早就把川味研究了个底朝天,水准稳到来的人都竖大拇指。




 川味集合店


这家店打破了传统印象中串串店小吃单一的印象,川味牛蛙锅、川味羊肉锅、串串、冒菜都在做,妥妥的一家川味集合店。





2

  | 成都羊肉锅,肉多膻味小 |  


在遍地羊肉店的苏州,这家的炭火羊肉锅一上线竟然就成了扛把子,到底有什么魅力呢?




 现切大耳羊肉,只烫30秒


大耳羊是努比亚山羊与成都简阳的本地山羊杂交而来,体形大膻味小肉嫩,还完美继承了爸爸的大耳朵,差不多就长下面这样


每天早上现切羊肋条肉带点皮和肥肉却不油腻。清晰的纹路和肥瘦相间的质感,不是二次加工的羊肉卷能比的。



锅里涮上30秒,筷子轻轻一扯自然分开。蘸上小料肥瘦一起入口,羊肉的芳香扑鼻而来




 吃前先喝汤


羊汤是羊肉、羊骨和鲤鱼一起,炖上5-6个小时,直到汤色奶白,逼出羊油花才算合格。



吃肉前一定要喝汤!不必再加多余的调料,这锅羊汤就足够滚烫鲜香一碗干下去又暖又润,暖到脸色红扑扑。



现在点火锅就送大盘羊杂锅底,分量多到很惊喜。而且处理得十分干净,对腥膻味敏感的人都觉得OK。




 十种调料随便蘸


因为羊肉比较原汁原味,所以每份火锅都会配上十种调料,可以按照个人口味尽情DIY。



个人尤其偏爱花生酱,浓稠又细腻,更吊出了羊肉的天然纯香。




 涮菜吃到饱


羊肉没吃饱还能多点些涮菜,毛肚、鱼丸、香菇等一锅炖,满足感爆棚。




福利时间到

◈ ◈ ◈ 

 初见在成都×苏州微生活 


羊肉炭火铜锅&串串套餐

原价:314元

微生活特惠:99元


套餐包含

羊肉炭火铜锅×1

(送羊杂锅底&蘸碟)

涮菜大合集(9份)×1

初见串串套餐(共32签)×1


小酥肉×1

冒毛肚×1

冰粉×1

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炭火牛蛙锅&串串套餐

原价:310元

微生活特惠:99元


套餐包含

单层炭火牛蛙锅×1

初见串串套餐(共32签)×1

小酥肉×1

冒毛肚×1

冰粉×1

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3

  | 串串+冒菜,20种成都香料打底 |  



 不改良串串


这家店火起来靠的就是一锅不改良串串,成都底料配上醪糟、花椒、辣椒等二十多种香料炖煮入味,跟当地串串比起来,一味都不少。



串串充分吸收汤底的精华后,每一口都能感到辣油香在嘴里喷发开来!



秘制牛肉、鸭舌、黄喉、毛肚、鸡蛋干、芝士丸子等上百种菜品可以选,一家店撸到过瘾。




 冒菜飘着牛油香


 || 重庆小酥肉 


小酥肉端上来时还滋滋冒着油,大个儿又酥脆,吃起来肉感强烈,蘸上干碟喷喷香。



 || 冒毛肚 


冒毛肚是必点冒菜,毛肚切成适口的小块,吃起来方便还特有嚼头,而且牛油香浓郁。



 || 红糖冰粉 


辣完之后一定要来碗红糖冰粉,红糖味甘甜,冰粉滑嫩又清凉,解辣能力无敌。




4

  | 双层牛蛙塔,满到扑出来 |  


这两年横扫吃货界的炭火牛蛙锅这里也能吃到,八斤牛蛙现点现杀,就有了这份巨无霸牛蛙锅。



每层以豆芽、莲藕、土豆、鱼豆腐打底,再铺满一层牛蛙肉,分量感人!多到不小心就挤掉下去一块,熏疼。



蒜瓣肉又大又紧致,炭火烘烤后更加入味酥烂,筷子一夹就脱骨。




5

  | 一秒穿越到成都 |  


店里红、灰色调为主,风格大气简约,还能看到不少成都元素。



色彩斑斓的京剧脸谱和人物画、墙角的翠竹、红色的椅子,把成都的古典韵味完美复刻




 福利时间到 

◈ ◈ ◈ 

初见在成都×苏州微生活


羊肉炭火铜锅&串串套餐

原价:314元

微生活特惠:99元


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羊肉炭火铜锅×1

(送羊杂锅底&蘸碟)

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初见串串套餐(共32签)×1

小酥肉×1

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炭火牛蛙锅&串串套餐

原价:310元

微生活特惠:99元


套餐包含

单层炭火牛蛙锅×1

初见串串套餐(共32签)×1

小酥肉×1

冒毛肚×1

冰粉×1

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最近还有会员专属折扣



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初见·在成都串串料理

【营业时间】

16:00-次日凌晨01:00

【联系电话】

0512-67662593

【店铺地址】

 莫邪路99号新天地117-119号 


—这是一篇吃肉喝汤的广告—


苏州微生活

初见·在成都  ▏巴适

此号有毒,看了上瘾

标签: 明星大厨肉店炭火都要

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