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红薯做的10道美食,看着就馋的慌!

时间:2019-01-22 栏目:生活 作者:家庭美食

红薯大量上市了,学着做些美食吧



红薯也叫地瓜,平常我们可能就街边买个烤红薯吃吃,没想到红薯也能做这么多的美食,赶紧看看吧。


1
红薯饼



材料:红薯、鸡蛋、面粉、白糖

做法

先把红薯蒸熟,然后放入碗中弄成红薯泥,加入白糖、面粉、鸡蛋,搅拌均匀,揉成丸子,最后压平,家里有模具的话可以做成各种形状,放入油锅中两面煎熟,红薯饼不吸油,所以不用放很多油。



2
红薯糯米果子



材料:红薯、糯米粉、糖、奶粉、葡萄干

做法

把红薯洗净去皮切成小块,蒸熟;一部分留下当馅,一部分碾碎做成红薯泥,和糯米粉、糖、奶粉混合在一起揉成团,然后做成一个个小面饼,把之前的红薯丁放在面饼中间,揉成小丸子,在盘子上刷一层油,放上红薯团,喜欢吃葡萄干的人还可以在上面粘上葡萄干,隔水蒸熟即可。




3
红薯麻团



材料:红薯、糯米粉、豆沙馅、芝麻

做法

红素洗净去皮煮熟做成泥,和糯米粉混在一起加入适量的热水揉成团,揪成小剂子,擀成面饼,里面塞上豆沙馅,揉成团,外面沾点水,滚上芝麻,等到油锅五六成热的时候把麻团放入锅中,等到麻团浮起,表面金黄即可。



4
炸红薯棒



材料:红薯、面粉、奶粉、白糖、酵母粉、泡打粉、面包糠

做法

把煮熟的红薯弄成泥备用,把糖、酵母粉、泡打粉混合均匀用温水化开,然后把酵母水倒入面粉、奶粉、红薯泥中,搅拌均匀,揉成光滑的面团,醒面,一般30分钟即可,然后弄成红薯条,外面裹上面包糠,刚入3–4成热的油锅中,小火炸至金黄即可。




5
红薯粥



材料:白米、红薯

做法

大米洗净煮成粥,把红薯切成片蒸熟,弄成红薯泥,和白米粥一起搅拌均与即可。


6
微波炉烤红薯



材料:红薯、黄油、芝士片、牛奶、吉士粉、糖

做法

把洗净的红薯放在微波炉中高火加热5-8分钟取出,然后把红薯肉挖掉,留下厚点的皮备用,把热热的红薯肉、黄油、芝士片、牛奶、吉士粉和糖一起搅拌均匀,做成馅,放回红薯皮内,上面刷一层蛋液,烤箱180度时烤20分钟,直到表面稍微焦一点即可。

7
红薯粉蒸肉



1.干锅不加油,加入八角、桂皮、花椒、香叶、大米半碗小火翻炒

2.炒至米香扑鼻,焦黄干燥,盛出来装碗里摊开晾凉

3.用料理机将炒好大米和香料稍微搅打成较粗的米粒

4.五花肉切成长薄片加入料酒,生抽,老抽,豆瓣酱,白糖,蚝油匀腌制半小时

5.再把打好的五香蒸肉粉加入

6.与腌制好的五花肉拌均,让每一片肉都均匀的裹上米粉

7.红薯去皮后切成大块

8.蒸笼底部铺上粽叶

9.放入切好的红薯打底

10.再铺上拌好的米粉肉,放入蒸锅,盖上盖子,上汽后中火蒸60分钟即好



8
奶酪焗红薯



1.选择中等大小的红薯,洗净,对半剖开

2.放入蒸锅中蒸20分钟左右,至红薯熟透变软

3.用勺子将红薯瓤挖出,注意靠近果皮的地方要留出半厘米厚的果肉,剩下的红薯壳待用;

4.将红薯泥中加入黄油、砂糖、淡奶油、蛋黄,搅拌均匀

5.将搅拌均匀的红薯泥乘入红薯壳中,抹平

6.将奶酪丝均匀地铺在红薯上,放入预热好的烤箱中200度烤15分钟左右,至奶酪融化变色即可



9
拔丝红薯



材料:红薯、白糖、醋、油。

做法:

1.红薯洗去泥沙后刮皮,然后切成滚刀块

2.2.锅里油烧热,下锅炸红薯

3.中火慢慢炸,务必将红薯炸得外脆里嫩才行

4.等到红薯成熟,外边一层脆壳即可捞出沥油

5.取盘子,刷一层熟油

6.不粘锅里放油热后放入白糖,小火慢慢熬糖

7等糖全部融化并冒小泡泡时

8加入半小勺醋,慢慢熬糖

9.锅里泡沫不断变多

10.直到糖的颜色变黄,再由黄转红,这时立刻关火

11.将炸好的红薯放入,颠几下让红薯均匀沾上糖浆吃的时候趁热上桌,并随带一小碗凉的饮用水。


10
红薯炖排骨



1.排骨洗净(锅内烧开水放入排骨飞水,捞出洗净),红薯去皮,姜适量。

2.板栗洗净用刀在上面拉一刀(不要切开,把壳切破就成)。

3.红薯去皮切滚刀块。

4.所有材料放入砂锅炖40分钟小时,吃前放少许盐即可。


标签: 美食看着红薯

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