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吃蟹吃到饱,是秋天最奢侈最爽的事。

时间:2018-09-29 栏目:健康 作者:日食记

日食记 | 香辣蟹


几场雨后天就凉了下来,最近正是气候最适宜的时候。


秋天给了人舒适的状态,冷静的头脑和旺盛的精力,是适合学习工作和突破自己的阶段,我最近也有了不少进步。


比如我克服了自己的社交恐惧症,去参加了两场我的新书签售会。边签边听大家对我说鼓励的话,特别是“姜叔你比你视频里看瘦好多”。知道是你们善良,但我还是很开心,哪怕连着签了几小时的字累到不能自理,也开心。


办完签售会,饿到前胸贴后背,于是跟小胖一起去大吃了一顿香辣蟹。这个季节膏蟹壳里塞着满满的蟹肉纤维,大块朵颐起来特别痛快。


吃蟹一直吃到饱,大概是我能想象到的最奢华最爽的犒劳自己的方式了:)



锯缘青蟹也就是俗称的膏蟹,蒸熟后鲜红透亮。咬开腿部取出一丝丝洁白的蟹肉蹭点酱汁,入口细嫩滋麻。裹了圈酱料的金橘色膏质稠密丰腴,咀嚼出满嘴鲜甜,欲罢不能!


希望这个秋天,

你可以用最美味的食物犒劳最好的自己:)



▲酥饼大人:一起横着走!



步骤


1、膏蟹(雌青蟹)洗净剪钳,用刀背敲出裂痕,剥蟹掩,开蟹盖去蟹胃、蟹身两侧的蟹腮及当中的蟹心。处理好的蟹身一分为四,蟹钳和蟹身切面处都均匀裹上适量淀粉备用。




2、起锅倒入半指节油,烧至六成热,放入裹了淀粉的蟹身和蟹钳,中火煎至色呈金黄,盛出。





3、另起一油锅同样烧至六成热,下3小段桂皮、3颗八角、2g小茴香、2片香叶、5片姜、拍碎的5瓣大蒜、适量干辣椒段和少许花椒粒、京葱段,中火煸炒出香味。



4、倒入煎好的蟹身和蟹钳翻炒5分钟,倒入1勺料酒烹香,加1勺郫县豆瓣酱和少许盐调味,再倒入小半碗清水,加盖小火焖煮8分钟。




5、开盖,下适量青红尖椒圈和香芹段略微翻炒,盛出,淋上酱汁,香辣蟹完成!






再配一杯冰凉的可乐~

爽:)





好了,开动!





|种草|


其实我是个可乐的终极爱好者,吃顿饭总想着旁边摆杯冰阔落,可是最近的体检报告不饶人啊不饶人,在“吃不到,眼馋”和“吃完了,怎么办好罪恶”中一直纠结。就比如这次的蟹,清蒸还好,香辣的做法热量真的直线飙升,是需要运动半个多小时才能消耗的美味了。


这种时候从冰箱里拿出一瓶可口可乐纤维+来喝减轻罪恶感,是我爱干的事。这个“白可乐”的口感和经典可乐没差,还把日需的30%膳食纤维一起喝下肚,帮助消化这些高热量美食冰镇畅爽的口感配上香辣蟹膏的甜蜜滋味啊~~~~令人着魔!



不说了,还半锅没啃完呢!

BTW点击“阅读原文”买“白可乐”去吧~



如果现在的你,有点馋……

酥饼大人十分傲娇的请你点赞


最近微信改版了

如果你们还想看到我的话⁄(⁄ ⁄•⁄ω⁄•⁄ ⁄)⁄

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简单的生活,比诗更浪漫。

温暖治愈你的心和胃:)

标签: 秋天吃到奢侈

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