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不蒸不烤也能玩烘焙?你还别说

时间:2018-09-14 栏目:健康 作者:蛋糕的做法大全

抹茶慕斯:抹茶 10g /\x26amp;nbsp;细砂糖(抹茶用)\x26amp;nbsp;30g /\x26amp;nbsp;淡奶油 120g细砂


抹茶慕斯:

抹茶 10g / 细砂糖(抹茶用) 30g / 淡奶油 120g

细砂糖12g / 纯牛奶 120g / 吉利丁片 15g

酸奶慕斯:

 酸奶(非浓稠) 180g / 淡奶油 100g

细砂糖 40g / 吉利丁片 15g


1.将吉利丁片放在冷水里泡软



2.抹茶加入细砂糖混合均匀

3.牛奶加热至温热

4.分至少五次过筛加入抹茶(要不然容易结块,影响成品美观度),再加入泡软的吉利丁片,融化后关火 ,放凉

5.淡奶油加细砂糖打发至6分发

6.混合淡奶油和抹茶液过滤即可为抹茶慕斯液

7.把慕斯糊分别倒入模具中5分满

8.盖上保鲜膜冷藏2小时以上

9.【制作酸奶慕斯】先将淡奶油加糖打6成发



10.将酸奶取出60g加热,放入泡软的吉利丁融化



11.室温放凉加入剩下的酸奶,倒入淡奶油中

12.过滤放入模具中,冷藏2小时,再冷冻2小时即可脱模



标签: 烘焙也能你还不蒸不烤

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