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有肉又有菜,天凉就想这热乎乎的一锅!

时间:2018-10-10 栏目:红人 作者:花吃姐姐

好吃不说,洗碗都方便了~


夏天的餐桌和秋天的餐桌食完全不一样的风景。


天热的时候,喜欢各种小凉菜,七七八八,桌上摆一大堆。



天凉了呢,桌上就简单起来。有时候一锅炖就是一餐了。倒不是我变懒了,而是这时候需要些热乎的。


比起几碟小菜,一锅炖食材照样丰富,还不易冷掉。最重要的是洗碗方便(好啦好啦,有一点偷懒的成分)。


今天给大家带来的就是这样有肉有菜,汤鲜美的番茄肥牛锅 ,吃完饭还能煮个面条、饺子!


毫不费力的美味,是不是很合你意呢?


RECIPE

番茄肥牛锅


材料

肥牛 200g / 番茄 2个 / 大土豆 1个

玉米 1根 / 小杏鲍菇 5个 / 洋葱 半个

大葱 半段 / 小米辣 1个 / 小葱 适量


调料

番茄酱 1瓷勺 / 盐 适量



▼ 1. 切洗配料:土豆去皮切块,玉米切段,洋葱横竖刀切块,大葱斜切段,杏鲍菇切滚刀款,小米辣切圈。

» 我这里用的是小杏鲍菇,如果用的杏鲍菇比较大,2根就差不多了。



▼ 2. 番茄去皮:番茄顶部化十字刀。




开水烫至表皮分离。



去皮后切丁。



▼ 3. 煎肥牛:锅里倒少量油,加热至有烟冒出,放入肥牛卷。

» 肥牛卷不用化冻,冷冻的直接入锅。这样会煎出牛油,非常香。但也要提醒大家选择品质比较好的肥牛,品质一般的肥牛把这一步改成焯水。

好的肥牛闻起来有正常肉香味,没有酸味或氨味;看着有光泽,表面没有红点。



大火用筷子打散,变色后盛出备用。



▼ 4. 炒料:锅底余油留着,倒入洋葱爆香。



闻到香葱香味,放入番茄丁和1瓷勺番茄酱。



番茄炒至出水,加入土豆块翻炒几下。



然后加入玉米段。



▼ 5. 炖煮:锅中加热水,先大火烧开,再小火炖煮。



煮至土豆酥软后加杏鲍菇,再放盐调味。

» 这样一锅,我放了3茶匙的盐。水量不同,盐量也有差异,放的时候记得尝一下。



最后铺上肥牛、葱段、小米辣,盖盖转大火煮一分钟后焖两三分钟。



▼ 6. 完成:开盖撒上葱花。



热乎一锅,不用另外装盘。整锅端着吃才过瘾!



肥牛蘸上番茄汤汁,酸甜的味道,把牛肉的香气增加了好几个档次。对于爱吃肉的我来说,满满的肥牛,简直太有幸福感了!



这一锅里,满满都是料,吃完肥牛,再吃玉米啊、土豆啊、杏鲍菇啊。


扎扎实实2个番茄煮出来的汤,热腾腾喝了一碗,发现还剩不少?



当然不能浪费啦!这么美味的汤底,用来煮个面、煮个饺子是再好不过了。


连锅吃不仅洗碗方便,加热起来也方便。



没一会,饺子就好了。一锅顶一顿饭,大概说的就是它吧~




每次天一冷,花吃姐姐就发觉一年又要奔着尾巴去了。趁2018还没结束,犒劳自己也好,来个完美的收尾也好,想征集花粉来一次美景&美食的游学之旅。


花粉们都知道,花吃姐姐除了埋首厨房,也经常去不同城市旅行探访美食,光今年就去了广州、深圳、景德镇、朝鲜、土耳其等等……好多地方只要认真探寻,都能体验到不同的风土人情和在地美食。


不少人留言说花姐真想跟你一起去呀,这回我要动真格了,组织大家一起去!不知道你们想跟着我去哪里?来来来,投出你宝贵的一票~



期待大家的积极参与哦,也欢迎大家来加花吃姐姐的微信:hauchijiejie01,跟我说说你的想法~


除了火锅 肥牛还能这样吃

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肥牛饭

寿喜锅

酸汤肥牛

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标签: 热乎乎又有就想

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