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【涨知识】买酸奶一定要看这3个字,小心喝到“假酸奶”!

时间:2019-03-15 栏目:科技 作者:掌上永新

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酸奶不像纯牛奶一样,

容易引起乳糖不耐受,

并且富含益生菌,对肠道健康有益,

相信很多人都爱喝。

但你知道吗,超市中的大部分“酸奶”,

都算不上是真正意义上的酸奶。

今天就带你到超市看一看,

告诉你到底哪种酸奶才更值得买!

小心“假酸奶”

走进超市,你会发现货架上的酸奶琳琅满目,品种真是有千百样。想知道自己买的是不是“真”酸奶,提示您还得看看包装上有没有这几个字。


 / 认准“发酵乳”/ 


想要知道买回来的乳制品是不是真酸奶,只需看看包装上有没有“发酵乳”三个字就可以了。

普通酸奶在制作时都会添加“嗜热链球菌”和“保加利亚乳杆菌”,但它们都不属于能进入肠道定植的品种,对调节肠胃其实并没什么大用。

酸奶盒上标注了“发酵乳”的酸奶,它的菌种更多,在肠道内存活的时间更长,从而真正发挥调节肠胃的作用


 / “复原乳”的原料是奶粉 / 


酸奶纯不纯正,关键看生产酸奶的原料是什么,生产酸奶的主要原料有两种:一种是奶粉,一种是鲜牛奶。用鲜牛奶制成的酸奶叫“酸牛奶”,用奶粉制得的酸奶叫“复原乳酸奶”。

复原乳就是用奶粉勾兑还原而成的牛奶,经过两次高温处理后,营养成分损失较大但并不是说复原乳酸奶就不好,只是说在同等奶源情况下非复原乳比复原乳要更好


 / 乳酸饮料≠酸奶 / 


很多人会把乳酸菌饮料也称为酸奶,但其实乳酸菌饮料压根儿就不是酸奶。有一个最直观的辨别方式,就是看配料表

真正的酸奶它的配料表上第一位的都是牛乳或者羊乳,而很多乳酸饮料配料表中排在第一位的是水和糖,这种饮料就不是酸奶。

酸奶的配料表中,蛋白质含量标示一般≥2.3%,而乳酸菌饮料的蛋白质含量通常低于这个水平。乳酸菌饮料的含糖量也明显高于酸奶,喝了更容易长胖。

 / 低温酸奶更营养 / 


为什么要去冷藏柜里找酸奶呢?酸奶一般分两种,一种是需要冷藏的低温酸奶,又叫“活菌型酸奶”。低温酸奶中含有“活的乳酸菌”,对维持肠道内菌群平衡,刺激肠道运动,改善排便有帮助

另一种是常温酸奶,又叫“灭菌型酸奶”,基本不含活性乳酸菌。为什么要灭掉对人体有益的“乳酸菌”,因为这样酸奶在常温下的保质期更长,储藏和运输成本更低,方便售卖。


 / 风味酸奶选原味 / 


超市里的绝大部分酸奶都带有“风味”两个字,这并不是指口味,而是商家为了提升酸奶的口感和营养添加了别的成分,比如果蔬/谷物/营养强化剂/添加剂等

酸奶不能这样喝


 / 并非量越大越好 / 


酸奶营养价值很丰富,但并非喝得越多越好,酸奶本身呈弱酸性,过量饮用会破坏小肠内原来的弱碱性环境,影响小肠的消化功能,有可能加重便秘导致消化不良。


▍信息来源:有品生活(ID:pinpinlife)

▍综合编辑:掌上永新(小娜微信:zsyxxn,投稿邮箱:3252394449@qq.com)

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标签: 酸奶小心喝到个字一定要看

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