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牛肉炖不烂难入味,用这样的方法试试!

时间:2019-04-30 栏目:其他 作者:老家的味道官方

让美食有温度关注《老家的味道》微信号 选购地道原产食材牛肉富含大量的蛋白质和氨基酸且脂肪含量很低多吃有益健康


让美食有温度

关注《老家的味道》微信号 选购地道原产食材



牛肉富含大量的蛋白质和氨基酸

且脂肪含量很低

多吃有益健康又不发胖

是很多朋友喜爱的美食

但做起来很难软糯熟烂

这样做包你吃到美味牛肉!



土豆烧牛肉

烧牛肉总是很难将牛肉炖烂

学学这一招

搭配美味土豆

家里人都抢着吃!


材料:鲜牛肉、土豆、洋葱、生姜、食盐、糖、老抽、啤酒、八角、葱、蒜

步骤一:首先将牛肉切块,生姜和葱切块,在锅中放入凉水并一起放入牛肉和葱姜,开火水煮开以后去掉浮末就能捞出牛肉了,这样做牛肉口感才不柴。


步骤二:在锅中放入油,加入生姜、大蒜、辣椒洋葱炒熟再放入牛肉一起翻炒,加老抽调味,五分钟后加入清水没过牛肉,炖煮七八十分钟。



步骤三:牛肉快煮好时将啤酒倒入锅中,盖上盖子继续炖煮,这样做保证牛肉又软又熟烂,煮好以后加入土豆和食盐调味,放少许糖以后继续煮二十分钟收汁即可。


牛肉丸子

觉得烧来少去很麻烦

不如来做几个牛肉丸子

换换新口味!

材料:鲜牛肉、鸡蛋、红薯粉、胡椒、鸡精、料酒、食盐、糖、生抽、姜末

步骤一:首先将牛肉切成肉末,加入玉米淀粉、生姜末、鸡蛋,放少许食盐、胡椒和鸡精调味。

步骤二:把混合好的牛肉捏成丸子状放好,可以在手上洒上凉水了捏,这样不容易沾手。

步骤三:在锅中放油,小伙煎熟就能吃啦!还可以再锅中煮熟以后炖着吃都行,超美味!


牛肉串

除了做大菜牛肉还能做佐餐小吃

自己在家做肉串

大口吃肉的感觉太棒了

材料:鲜牛肉、老抽、生抽、盐、料酒、香油、生粉、胡椒、生姜、大蒜


步骤一:选择牛肉时选择肥瘦相间的肉块,用啤酒瓶或刀背轻轻敲打以后切成小块。

步骤二:准备料汁,1小勺老抽、1小勺生抽、1小勺盐、2茶匙料酒、1小勺香油、10g生粉、1/2小勺白胡椒粉,充分搅拌均匀后装入密封袋,加入牛肉和生姜大蒜,腌制一晚上。

步骤三:将腌制好的肉块穿起来,放在微波炉或烤箱中烤熟即可,或是在锅中煎熟也很美味哦!


牛肉煎饺


煎饺加上牛肉馅

美味加倍还营养!

材料:牛肉、饺子皮、葱花、大蒜、豆瓣酱、玉米粒、萝卜丁、食盐、食醋


步骤一:将牛肉切成肉末,加入葱花、酱料和各种佐料搅拌均匀。

步骤二:把准备好的牛肉馅包进饺子皮中。

步骤三:在煎锅中放入油,将包好的煎饺放入,开火煎热的同时加入少量清水,盖上锅盖小火煎熟煎饺。



番茄牛肉汤


番茄含有丰富维生素

牛肉营养多多能量足

好吃到你流口水

材料:鲜牛肉、番茄、洋葱、生姜、料酒、食盐、糖、生抽、生粉

步骤一:首先将牛肉切块,生姜切块,放入碗中加入料酒、嫩肉生粉、少许酱油、糖和食盐腌制二十分钟,腌制以后牛肉肉质更鲜嫩。

步骤二:将腌制好的牛肉放入锅中,加入洋葱一起翻炒,再加入少许酱油提味,炒熟以后放在碗中备用。

步骤三:在锅中放入油和番茄,翻炒后加入水煮开,放食盐调味。

步骤四:在番茄锅中放入之前炒好牛肉,一起炖煮,肉彻底熟软以后就可以出锅了。


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文章来源:北京吃货

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标签: 方法牛肉入味炖不烂难

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