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被这个蘑菇面包外形差点吓退 看完做法我膨胀了 太简单!

时间:2018-10-11 栏目:其他 作者:烘焙圈

看完,我们都是烤蘑菇的“小姑凉”~

看到这个逼真的蘑菇面包的第一反应:算了吧,应该不好做吧...看完做法 ,嗯?貌似没啥难度啊,只是借助了凹凸杯子蛋糕模具而已,想当初蛋糕杯流行的时候,正好买了一个,没想到反过来用,还有这等效果,赶紧从柜子深处拿出模具让它喜赢“二春”吧,没有凹凸模的话,想必普通的深小连模应该也可以,只是没这个效果好而已,姑且算是学会一种新的象形面包的超简单整形方法了吧~

过气网红蛋糕杯+凹凸杯子模


蘑 菇 面 包


配方|joceline


材 料


参考分量:约10个

面团

表面

可可粉 2茶匙 / 玉米淀粉 1茶匙 / 清水 2汤匙,适量搅拌顺滑均匀。

做 法


将除黄油以外的材料放入搅拌桶里至出粗膜,加入黄油搅拌至能稍微拉出薄膜就ok~

取出面团搓圆,静置10分钟,然后面团平均分割10小份搓圆。

将小面团排气,包入适量的黑巧克力。放在烤盘上。放置发酵45分钟至2倍大。


发酵的中途,表层涂上可可糊。继续等待发酵至2倍大。

送入预热后的烤箱,160度烘烤大约20分钟或熟透即可。

一看就会,一做....emmm


温故而知新,没有烤箱,搓搓豆沙包也可以~


香 菇 豆 沙 包


配方| 月落乌啼


材 料


这个方子量比较少,大家可以根据自己的需求增加材料的分量。


做 法


面团、水和酵母揉成一个光滑的面团。


分出50克面团做香菇柄,其他面团分十等份,大概每份23克面团,做香菇盖。所有面团盖上保鲜膜,静置15分钟左右。


静置结束,取一个小面团,擀成中间厚四周薄的圆片,放上适量豆沙馅。


像包包子一样包起来,捏紧收口。


准备一个小碗,里面放适量可可粉。面坯光滑面抹少许水,沾上可可粉。


每个小面团同样操作,有可可粉的一面朝上,放在湿的屉布上发酵。天气冷,我是放在热水上发酵的,发酵了大约30~40分钟的样子,1.5倍大即可。


剩余的50克面团,分成十等份,每个用手搓成一头尖的圆柱子,这个是做香菇柄的,也放到湿的屉布上发酵。


发酵结束,开火蒸15分钟左右,关火,3分钟以后再开盖。


取出包子,在底部用筷子戳一个小洞,然后把香菇柄插入。洞不用太大,柄一边转动,一边插入,就很牢固了,看起来就像本来长着一样。


不咬一口,真的看不出是豆沙包哦!


...END...

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标签: 看完蘑菇面包外形膨胀

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